Zupa z puree z dyni

Oto przepis na zupę z puree z dyni, kremową i rozgrzewającą, idealną na jesień i zimę.

Składniki:

• 1 średnia dynia (około 1 kg) lub 2 szklanki gotowego puree z dyni
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 średni ziemniak, pokrojony w kostkę (opcjonalnie, dla większej kremowości)
• 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki mleka kokosowego (lub śmietany kremówki dla bardziej tradycyjnej wersji)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego kminu (kumin)
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (lub świeżego, starta 1 łyżeczka)
• 1/4 łyżeczki mielonej cynamonu
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
• Pestki dyni do posypania (opcjonalnie)

Instrukcje:

Przygotowanie dyni (jeśli nie używasz gotowego puree):

1. Pieczenie dyni:
   • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
   • Dynię przekrój na pół, usuń nasiona, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
   • Posmaruj kawałki dyni oliwą z oliwek i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Piecz przez 30-40 minut, aż dynia będzie miękka i łatwo można ją będzie wydrążyć.
   • Po upieczeniu, ostudź dynię, a następnie wydrąż miąższ i zblenduj na gładkie puree.

Przygotowanie zupy:

2. Smażenie warzyw:

   • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
   • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista.
   • Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

3. Dodanie warzyw:

   • Dodaj pokrojoną marchewkę i ziemniaka (jeśli używasz). Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

4. Dodanie przypraw:

   • Dodaj kmin, kurkumę, imbir i cynamon. Mieszaj przez około 1 minutę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.

5. Gotowanie zupy:

   • Wlej bulion do garnka i doprowadź do wrzenia.
   • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż marchewka i ziemniak będą miękkie.

6. Dodanie puree z dyni:

   • Dodaj puree z dyni (lub upieczoną dynię, jeśli nie używasz gotowego puree) do garnka. Wymieszaj dobrze.
   • Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

7. Blendowanie:

   • Jeśli chcesz, aby zupa była całkowicie gładka, użyj blendera ręcznego, aby zblendować zupę bezpośrednio w garnku. Alternatywnie, możesz przelać zupę do blendera stacjonarnego (w partiach, jeśli to konieczne) i zblendować na gładko.

8. Dodanie mleka kokosowego:

   • Wlej mleko kokosowe (lub śmietanę) i dokładnie wymieszaj.
   • Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.

9. Podawanie:

   • Podawaj gorącą zupę, posypaną świeżą kolendrą lub pietruszką i pestkami dyni, jeśli używasz.

Ta zupa z puree z dyni jest kremowa, aromatyczna i idealna na chłodne dni. Smacznego!